Schloss- und Wadenknochen, ohne Schwanzknochen, einzeln vakuumiert tiefgefroren, ca. 6-9 kg Stück, je kg

mit Wade, diese ist bereits abgetrennt und in die Keule eingelegt, sauber ausgelöst und zugeputzt, einzeln vakuumiert, Herkunft Osteuropa, ca. 6-9 kg Stück, je kg

ohne Knochen, sauber geputzt, Bug und Schaufelsehne gekappt, mit Wadenbeinfleisch, ca. 2-4 kg Stück, je kg

ausgelöster Hirschrücken, mit Silberhaut ausgelöst aus einem 11 Rippen Rücken, ohne Hüfte in einem Stück, entfettet, ca. 1-3 kg, je kg

Rücken auf bis 11 Rippen geschnitten, sauber pariert, Filet anhaftend, Stück ca. 5-8 kg, je kg

handgeschnitten aus Abschnitten von Nacken, Schulter, Bauch und Brust, teilweise Hinterviertelabschnitte und Wadenfleisch, natürlicher Anteil von Waden ist vorhanden, 4x2,5 kg, je Packung

handgeschnittener Gulasch aus Schultern ohne Waden, Nacken sowie Keulen und Rückenabschnitten, 8x1 kg, je Packung

handgeschnittener Gulasch aus Schultern ohne Waden, Nacken sowie Keulen und Rückenabschnitten, 4x2,5 kg, je Packung

Braten aus der Schulter, ohne Knochen, auf die 3 Hauptmuskeln, dickes Bugstück, Bugstück und Schaufelstück zugeschnitten, sauber geputzt, dicke Sehnen und Silberhautansatz gekappt, ca. 2 kg Stück, je kg

sauber ausgelöste Hirschfilets ohne Kette mit Filetkopf, ca. 200-800 g Stücke, ca. 6 kg Karton, je kg

sauber getrimmtes Nacken- bzw. Schulterstück, im Bratnetz, 4xca. 1,7 -2,5 kg Stück, je kg